Aperitivos y mariscos

Tomatitos cherry rellenos

Para ir abriendo boca, lo mejor son estos apetitosos bocados tan fáciles de hacer y estos originales platos cocinados con marisco.

tomates
TIEMPO: 20 minutos. PRECIO: 4 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 16 tomatitos cherry. para la salsa: • 1 yema • 20 ml de vinagre de manzana • 2 dl de aceite de girasol • 1 cucharadita de curry • Sal y pimienta. el relleno: • 1/2 puerro • 1/2 aguacate • 40 g de pavo asado. para decorar: • Cebollino fresco
1. Lavar los tomatitos cherry. Cortar una porción de la parte superior, retirar la pulpa y poner a escurrir boca abajo sobre una rejilla.
2. Poner en un recipiente la yema, el vinagre, el aceite de girasol y emulsionar con la batidora. Añadir el curry, salpimentar al gusto y volver a mezclar todo el conjunto.
3. Limpiar y picar finamente las verduras. Mezclar en un recipiente con el pavo, cortado en dados, y la mayonesa al curry. Luego, rellenar los tomatitos con la preparación anterior y decorar con cebollino bien picado por encima; servir.