Pasta y arroz

Espaguetis con chipirones

Con carne, con verduras, con pescados... La pasta, en cualquiera de sus variedades, se lleva bien con casi cualquier ingrediente. Aquí tienes unas mezclas estupendas.

pasta
CALORIAS: 605. TIEMPO: 40 minutos. PRECIO: 8 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 300 g de espaguetis o de tallarines • 400 g de chipirones • 1 puerro • 1 pimiento • 1 diente de ajo • 50 g de hojas de espinacas • 2 dl de vino blanco • 50 ml de aceite de oliva • Sal y pimienta

1 Limpiar y cortar en aros los chipirones. Picar el puerro, el pimiento y el ajo. Estofar las verduras en una sartén amplia con el aceite de oliva.
2 Añadir al sofrito de verduras los chipirones, las hojas de espinacas, rehogar y regar con el vino, mezclar bien y dejar cocer hasta que los chipirones estén tiernos; salpimentar.
3 Cocer la pasta en una cazuela amplia con abundante agua hirviendo y un pellizco de sal. Dejar hasta que esté al dente. Escurrir la pasta y mezclarla, en la misma cazuela donde se ha cocido, con el salteado de verduras y chipirones. Retirar del fuego, dejar reposar un par de minutos y servir.