Comer en el trabajo

Sandwich casero de ahumados

Este mes te lo ponemos fácil para que comas bien: platos caseros, ricos y equilibrados, o sándwiches y bocadillos... pero todos deliciosos, rápidos de preparar y muy fáciles de transportar.

trabajo
CALORIAS: 350. TIEMPO: 15 minutos. PRECIO: 5,50 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
Para la masa: • 70 g de harina • 3 claras • 3 yemas • 1 cucharada de eneldo picado. para el guacamole: • 2 aguacates • 1 cebolleta • 1 tomate • Sal • Pimienta • 1 chorrito de jugo de limón • 1 dl de mayonesa • 150 g de salmón ahumado
1 Precalentar el horno a 180º C y separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el eneldo picado, salpimentar y mezclar con las claras montadas a punto de nieve. Añadir la harina con movimientos envolventes. Verter la masa en una bandeja refractaria forrada con papel parafinado, extender con una espátula y hornear 6 min. Sacar la base de pan, dejar enfriar y cortar en cuatro porciones iguales.
2 Para hacer el guacamole, lavar, pelar y cortar en dados pequeños todas las verduras. Mezclarlas bien hasta hacer una masa suave en un recipiente, salpimentar al gusto y regar con un chorrito de jugo de limón.
3 Para hacer los sándwiches, poner una porción de pan, sobre ella una capa de guacamole, otra de mayonesa y el salmón. Cubrir con otra base de pan, repetir otra vez la misma operación y dividir en 4 unidades. Decorar con salmón ahumado y hojas de eneldo. Servir.